開(kāi)一家配備全自動(dòng)燒烤設(shè)備的店麻煩嗎？

開(kāi)自助燒烤店除了應(yīng)該找準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)方向以外，還應(yīng)該注意店址的選擇。雖然說(shuō)現(xiàn)在市場(chǎng)上的自助燒烤店選址沒(méi)有太高的要求，但是在選址的時(shí)候還是有一些技巧的，比如因?yàn)槁槔睜C算是小本生意，因此門(mén)店的面積不用太大，但是因?yàn)槊嫦虻南M(fèi)群體比較廣泛。到底開(kāi)一家自助燒烤店麻不麻煩呢？對(duì)于新手小白來(lái)說(shuō)，其實(shí)是比較難的，但是如果針對(duì)的是一些有基礎(chǔ)和經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，開(kāi)自助燒烤店其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的，畢竟這個(gè)項(xiàng)目對(duì)于廚藝和菜品的豐富程度并沒(méi)有太大的要求，那么到底開(kāi)配備了自動(dòng)燒烤設(shè)備的自助燒烤店的時(shí)候，有哪些事項(xiàng)是一定要注意和了解的呢？

學(xué)會(huì)選址

開(kāi)自助燒烤店除了應(yīng)該找準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)方向以外，還應(yīng)該注意店址的選擇。雖然說(shuō)現(xiàn)在市場(chǎng)上的自助燒烤店選址沒(méi)有太高的要求，但是在選址的時(shí)候還是有一些技巧的，比如因?yàn)槁槔睜C算是小本生意，因此門(mén)店的面積不用太大，但是因?yàn)槊嫦虻南M(fèi)群體比較廣泛，因此需要選擇人流量多或者年輕人聚集的地方，這樣做生意的時(shí)候顧客會(huì)比較多。現(xiàn)在開(kāi)自助燒烤店比較不錯(cuò)的選址就是在類似于小吃街這樣的地點(diǎn)，這樣的位置可以起到一定的集群效應(yīng)，對(duì)門(mén)店的營(yíng)業(yè)額會(huì)有一定的積極促進(jìn)作用。

學(xué)會(huì)裝修設(shè)計(jì)

很多新手在創(chuàng)業(yè)前期，總是想著把門(mén)店裝修的越豪華越好，認(rèn)為裝修越豪華就能夠吸引更多消費(fèi)者，門(mén)店的生意就會(huì)越好，這種想法其實(shí)是不對(duì)的，要知道自助燒烤店鋪生意好壞并不完全取決于自助燒烤店鋪裝修是否豪華，消費(fèi)者對(duì)于自助燒烤店比較大的需求就是干凈整潔，因此各位在裝修的時(shí)候只要注意做到這一點(diǎn)就可以了，當(dāng)然如果自己有想法，裝修出一個(gè)主題特色也是可以的。

找準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)方向

目前市面上很多自助燒烤店久久不能取得成功的根本原因，就是沒(méi)有找對(duì)自助燒烤店的經(jīng)營(yíng)方向，大部分自助燒烤店雖然會(huì)堅(jiān)持上新，但是很多經(jīng)營(yíng)者往往只想著新產(chǎn)品可以吸引到更多消費(fèi)者，而忽略了本地消費(fèi)者的消費(fèi)喜好與對(duì)新產(chǎn)品的接受程度，正確的上新菜品應(yīng)該是做好了充分市場(chǎng)調(diào)研以后才能確定的，否則很可能會(huì)導(dǎo)致上新的菜品跟品牌調(diào)性不符，打亂品牌的經(jīng)營(yíng)方向，甚至還會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)新產(chǎn)品興趣缺缺。正確的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，各位經(jīng)營(yíng)者在明確自身品牌調(diào)性的情況下，在推出新產(chǎn)品前將新產(chǎn)品通過(guò)促銷活動(dòng)等方式，請(qǐng)消費(fèi)者品嘗，然后根據(jù)消費(fèi)者的反饋總結(jié)出新品的情況，如果好的話直接上新，如果不好的話則要根據(jù)消費(fèi)者的反饋進(jìn)行改進(jìn)。

注意食品安全問(wèn)題

對(duì)于任何一個(gè)餐飲項(xiàng)目而言，食品安全都是重中之重的，因此創(chuàng)業(yè)開(kāi)自助燒烤店，就一定要將食品的衛(wèi)生做好，保障食品的健康性、安全性。平時(shí)大家需要注意做好操作間的衛(wèi)生打掃，菜品也要保證新鮮，及時(shí)更換。

選對(duì)燒烤設(shè)備廠家

這種自動(dòng)燒烤爐都是采用鏈條傳動(dòng)原理，結(jié)合伺服電機(jī)與簽子上的花齒輪實(shí)現(xiàn)360度無(wú)縫銜接，而且這種燒烤爐分為三類：

木炭燒烤爐，需要安裝排煙系統(tǒng)，一般都是安裝下排煙系統(tǒng)，這樣能減少室內(nèi)油煙，但是室外還是有少量油煙，但是木炭燒烤是公認(rèn)最好吃的。燃?xì)鉄緺t，這種的話安全性能不如電烤以及木炭燒烤，但是相對(duì)而言比較干凈，口感不如木炭燒烤。電烤爐，分為火山石以及石英管兩種，火山石電烤價(jià)格稍微貴些，但是口感比石英管好一些，同時(shí)壽命也長(zhǎng)一些。口感和木炭基本上沒(méi)區(qū)別，也是目前市場(chǎng)上使用率最高的。

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